蕎麦　案山子

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2008年6月7日（土）三軒茶屋キャロットタワー蕎麦会

参加	40名（定員40名）
時間	18：00～20：00
場所	生活工房（三軒茶屋キャロットタワー4階）
会費	2,000円（税込み）
内容	○受講された皆様の前で、水回し・捏ね・延し・たたみ・包丁に至る　そば打ちの全工程をご覧いただきました。 ○講義としてお話した内容は、大体以下のとおりです。　・手打ちそばの美味しさと魅力　・そば粉の特性と実の構造　・粉の種類と割合　・加水率と加水のタイミング　・そば打ちの時間と食感の関係　・そば粉の産地と鮮度・・等々 ○その後、すばらしい質疑応答の時間がありました。　・家庭で失敗しない茹で方　・そばつゆのレシピ　・道具について　・・等々、他にも大変興味深いご質問・ご意見がありました。