蕎麦　案山子

講師　斉藤秀也さんによる料理教室を開催しました。

2008年7月19日（土）料理教室

参加	9名
時間	12:30〜15:00
場所	蕎麦　案山子
参加費	3,000円（税込み）
内容	○案山子の厨房にて、講師が当日の献立を参加者の目の前で調理しました。 ○調理の最中、参加者からの質問に丁寧に応答しました。 ○教室終了後、講師を交えて、実演した料理を囲み楽しい試食会を行いました。
当日の献立	・出汁巻き玉子 ・丸十（さつまいも）のすり流し ・鰻の白焼きと夏野菜のさらだ ・鯵の干物（ほぐし身）の冷し茶漬け レシピはこちらのPDF（132KB）をご覧ください。

講師の斉藤秀也さん		始めは丸十（さつまいも）のすり流し		スイッチはこまめに入切します
次は鰻の白焼きと夏野菜のさらだ		鰻や野菜を切ります		お遊びでこんな飾り切りも
続いて鯵の干物の冷し茶漬け		ご飯は洗ってぬめりを取るほうがいいそうです
最後は出汁巻き玉子 かき混ぜすぎると駄目だそうです		低温で焼くのがコツです		焦げ目がなくきれいです

学んだあとは試食 丸十（さつまいも）のすり流しもほか、 じゅんさいもおまけでつけてくれました		鰻の白焼きと夏野菜のさらだ さっぱりとした涼を感じました
出汁巻き玉子 ふわっとして優しい味です		鯵の干物の冷し茶漬け 茗荷や大葉、梅など涼味があっていいですね
試食の風景		疑問点はここでも教えてくれます

2008年7月19日（土）料理教室のご案内

PDF（164KB）