蕎麦　案山子

講師　斉藤秀也さんによるランチタイム料理教室を開催しました。

2008年6月21日（土）秀さんのランチタイム料理教室

参加	10名（定員10名）
時間	12:30〜15:00
場所	蕎麦　案山子
内容	○案山子の厨房にて、講師が当日の献立を参加者の目の前で調理しました。 ○調理の最中、参加者からの質問に丁寧に応答しました。 ○教室終了後、講師を交えて、実演した料理を囲み楽しい試食会を行いました。
当日の献立	・味噌汁 ・きんぴら ・海鮮サラダ ・フレンチドレッシング レシピはこちらのPDF（352KB）をご覧ください。

講師の斉藤秀也さん		メモを取りながら耳を傾けます
出汁を取り方講座		一番だし。いい香りです
続いて牛蒡のきんぴら		生徒の方にも切ってもらいます
胡麻油と調味料で炒めます		牛蒡のきんぴらの出来上がり
次は海鮮サラダ		アスパラの切り方のコツや
オクラの切り方のコツを学びます		切り終えた食材
学んだあとは試食 牛蒡のきんぴらは細いと口当たりがいいですね		味噌汁の具は大根と葱 大根は別で煮て食感を残し、葱もしゃきっ
海鮮サラダは盛り方もきれい オクラは種を除いたり、プチトマトは湯剥きしてたり 細かな仕事にびっくり		鰹も薬味にちょとした手間があり、 さすがプロの技です
試食の風景		最後はみんなでハイチーズ